RESTAURANT CASTELL PERELADA renueva sus 2 soles Repsol y reafirma la calidad de su propuesta gastronómica

El Restaurant Castell Perelada, ubicado en el corazón del Alto Ampurdán, forma parte del universo Repsol un año más tras renovar sus 2 Soles Repsol en el evento celebrado ayer en la isla de Tenerife.

Esta distinción reconoce a restaurantes que destacan por desarrollar un concepto en el que la cocina muestra la madurez, el potencial y la ambición para seguir evolucionando. Su dominio de la técnica y la búsqueda de las mejores materias primas son otros de los valores que señala la Guía Repsol. Además de un servicio impecable capaz de proporcionar una atención natural al comensal y una bodega muy meditada.

Restaurant Castell Perelada se define por una propuesta gastronómica que reinterpreta la cocina tradicional catalana y que apuesta por la materia prima de calidad y de proximidad. Este concepto, que fusiona innovación y tradición, es un homenaje a las tradicionales recetas catalanas reinterpretadas para el paladar moderno.

Con el chef Javi Martínez frente a los fogones y el maître y sumiller Toni Gerez liderando la sala, el restaurante ha conseguido renovar los 2 Soles Repsol tras recibir el primero en el año 2020 con el chef Xavier Sagristà y obtener el segundo en 2023 de la mano del chef Martinez.

“Este reconocimiento es un reflejo del esfuerzo, la pasión y el compromiso de todo nuestro equipo, que cada día trabaja con dedicación para ofrecer una experiencia gastronómica única. Gracias a nuestros productores y proveedores, que nos acercan los mejores productos de nuestra tierra, y a cada persona que cruza nuestras puertas para vivir y disfrutar nuestra propuesta culinaria.”, declara el chef Javi Martinez.

El maître y sumiller Toni Gerez señalaba que: “Estamos muy contentos de renovar este reconocimiento. Es una asignatura de la que nos examinamos cada año y todo el equipo está muy orgulloso. Se trata de una motivación para seguir haciendo nuestro trabajo bien, asegurándonos de que cada comensal que viene al restaurante se vaya muy contento.”

Además, el Grup Peralada sigue de enhorabuena por la renovación, un año más, de la recomendación en la Guía Repsol del Restaurante L’Olivera, ubicado en el Hotel Peralada y dirigido por el reconocido chef ampurdanés Paco Pérez.

Sobre Restaurant Castell Perelada   

Una visión contemporánea de la cocina del Ampurdán: esta es la esencia del Restaurant Castell Perelada.  

El chef Javier Martínez y el jefe de sala y sumiller Toni Gerez han diseñado una oferta de alta gastronomía que reinterpreta la tradición culinaria de la zona de manera creativa y con propuestas vanguardistas. 

Su propuesta les ha permitido conseguir 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol. También destaca el famoso carro de quesos de Toni Gerez con unas 300 variedades.  

Una experiencia única que se puede disfrutar en el Castell de Peralada del siglo XIV ya sea en la sala principal, en uno de los dos salones reservados en las torres del Castell o en la terraza con vistas al lago y al impresionante jardín.