Castell Peralada Restaurant presenta nueva carta y menú degustación

El Castel Peralada Restaurant, galardonado con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, presentó ayer en sus mesas el nuevo menú degustación de primavera y una nueva carta.

Productos de su propio huerto, de proximidad, del mar Mediterráneo y del territorio son los protagonistas de exquisitas elaboraciones con las que el chef Javier Martínez y su equipo pretende sorprender y, a la vez, divertir a sus comensales.

Los nuevos platos, como los “Espárragos blancos, velo de cecina, setas y trufa”o “Lubina reposada en brasa, habitas a la menta, crema de avellana tostada y aceite de vainilla”, son una oda al producto de temporada. 

En cada estación, su propuesta gastronómica se adapta a los productos de su despensa natural, el Empordà, que esta temporada está claramente marcada por sus raíces en la cocina tradicional catalana de mar y montaña. Creaciones de apariencia sencilla, elaboradas con técnicas laboriosas y sofisticadas. 

El Castell Peralada Restaurant abre sus puertas de jueves (solo servicio de cena) a domingo.