RESTAURANT CASTELL PERELADA renova els seus 2 Sols Repsol i referma la qualitat de la seva proposta gastronòmica

El Restaurant Castell Perelada, situat al cor de l’Alt Empordà, continua formant part de l’univers Repsol un any més després de renovar els seus 2 Sols Repsol en l’esdeveniment celebrat ahir a l’illa de Tenerife.

Aquesta distinció reconeix aquells restaurants que destaquen per desenvolupar un concepte en què la cuina mostra maduresa, potencial i ambició per continuar evolucionant. El domini de la tècnica i la cerca dels millors productes són altres dels valors que assenyala la Guia Repsol, a més d’un servei impecable capaç de proporcionar una atenció natural al comensal i una bodega molt acurada.

El Restaurant Castell Perelada es defineix per una proposta gastronòmica que reinterpreta la cuina tradicional catalana i aposta per la matèria primera de qualitat i de proximitat. Aquest concepte, que fusiona innovació i tradició, és un homenatge a les receptes catalanes tradicionals reinterpretades per al paladar modern.

Amb el xef Javi Martínez al capdavant dels fogons i el maître i sommelier Toni Gerez liderant la sala, el restaurant ha aconseguit renovar els 2 Sols Repsol, després d’haver rebut el primer l’any 2020 amb el xef Xavier Sagristà i d’obtenir el segon el 2023 de la mà del xef Martínez.

“Aquest reconeixement és un reflex de l’esforç, la passió i el compromís de tot el nostre equip, que cada dia treballa amb dedicació per oferir una experiència gastronòmica única. Gràcies als nostres productors i proveïdors, que ens apropen els millors productes de la nostra terra, i a cada persona que creua les nostres portes per viure i gaudir de la nostra proposta culinària.”, declara el xef Javi Martínez.

El maître i sommelier Toni Gerez assenyalava que “Estem molt contents de renovar aquest reconeixement. És una signatura de la qual ens examinem cada any i tot l'equip està molt orgullós. Es tracta d'una motivació per seguir fent la nostra feina ben feta assegurant-nos que cada comensal que ve al restaurant marxi molt content”.

A més a més, el Grup Peralada segueix d’enhorabona per la renovació, un any més, de la recomanació a la Guia Repsol del Restaurant L’Olivera, ubicat a l’Hotel Perelada i dirigit pel reconegut xef empordanès Paco Pérez.

Sobre Restaurant Castell Perelada   

Una visió contemporània de la cuina de l’Empordà: aquesta és l’essència del Restaurant Castell Perelada.

El xef Javier Martínez i el cap de sala i sommelier Toni Gerez han dissenyat una oferta d’alta gastronomia que reinterpreta la tradició culinària de la zona de manera creativa i amb propostes avantguardistes.

La seva proposta els ha permès aconseguir 1 Estrella Michelin i 2 Sols Repsol. També destaca el famós carro de formatges de Toni Gerez, amb unes 300 varietats.

Una experiència única que es pot gaudir al Castell de Peralada, del segle XIV, ja sigui a la sala principal, en un dels dos salons privats situats a les torres del Castell o a la terrassa amb vistes al llac i al magnífic jardí.