RESTAURANT CASTELL PERELADA renouvelle ses 2 Soleils Repsol et réaffirme la qualité de sa proposition gastronomique

Le Restaurant Castell Perelada, situé au cœur de l’Alt Empordà, fait une fois de plus partie de l’univers Repsol après avoir renouvelé ses 2 Soleils Repsol lors de l’événement qui s’est tenu hier sur l’île de Tenerife.

Cette distinction récompense les restaurants qui se distinguent par le développement d’un concept où la cuisine exprime la maturité, le potentiel et l’ambition de continuer à évoluer. La maîtrise de la technique et la recherche des meilleures matières premières sont d’autres valeurs mises en avant par le Guide Repsol. S’ajoutent à cela un service impeccable offrant une attention naturelle aux convives ainsi qu’une cave soigneusement pensée.

Le Restaurant Castell Perelada se caractérise par une proposition gastronomique qui réinterprète la cuisine traditionnelle catalane et mise sur des produits de qualité et de proximité. Ce concept, qui allie innovation et tradition, rend hommage aux recettes catalanes traditionnelles réinterprétées pour le palais moderne.

Avec le chef Javi Martínez aux fourneaux et le maître et sommelier Toni Gerez à la tête de la salle, le restaurant a réussi à renouveler ses 2 Soleils Repsol après avoir reçu le premier en 2020 avec le chef Xavier Sagristà et obtenu le deuxième en 2023 sous la direction du chef Martínez.

« Cette reconnaissance est le reflet des efforts, de la passion et de l’engagement de toute notre équipe, qui travaille chaque jour avec dévouement pour offrir une expérience gastronomique unique. Merci à nos producteurs et fournisseurs, qui nous apportent les meilleurs produits de notre terre, et à chaque personne qui franchit nos portes pour vivre et savourer notre proposition culinaire », déclare le chef Javi Martínez.

Le maître et sommelier Toni Gerez soulignait : « Nous sommes très heureux de renouveler cette reconnaissance. C’est une évaluation que nous passons chaque année et toute l’équipe en est très fière. C’est une motivation pour continuer à bien faire notre travail, en veillant à ce que chaque convive qui vient au restaurant reparte pleinement satisfait. »

De plus, le Groupe Peralada continue d’être à l’honneur avec le renouvellement, une année de plus, de la recommandation dans le Guide Repsol du Restaurant L’Olivera, situé à l’Hôtel Peralada et dirigé par le chef renommé de l’Empordà, Paco Pérez.

À propos du Restaurant Castell Perelada

Une vision contemporaine de la cuisine de l’Empordà : telle est l’essence du Restaurant Castell Perelada.

Le chef Javier Martínez et le maître d’hôtel et sommelier Toni Gerez ont conçu une offre de haute gastronomie qui réinterprète la tradition culinaire de la région de manière créative et avec des propositions avant-gardistes.

Leur proposition leur a permis d’obtenir 1 Étoile Michelin et 2 Soleils Repsol. Se distingue également le célèbre chariot de fromages de Toni Gerez, avec quelque 300 variétés.

Une expérience unique à vivre au Château de Peralada, datant du XIVe siècle, que ce soit dans la salle principale, dans l’un des deux salons privés situés dans les tours du château ou sur la terrasse avec vue sur le lac et l’impressionnant jardin.