El Castell Peralada Restaurant torna a obrir les seves portes

El restaurant d'alta gastronomia del Grup Peralada amb el xef Xavier Sagristà i el cap de sala i sommelier Toni Gerez al capdavant, torna a obrir, després de la parada de vacances. 

Després de gaudir de la primera estrella Michelin, atorgada a finals del novembre passat, demà, dijous, 1 de març torna a obrir les seves portes amb un nou Menú Degustació i amb els preparatius de la nova carta de Primavera. Durant els propers 15 dies es podran degustar plats de la nova carta com a suggeriments del xef.

La cuina de Xavi Sagristà vol ser una evolució de segles de tradició culinària reinterpretats de manera creativa amb propostes avantguardistes i cuina basada en la qualitat dels productes de l'Empordà, des de la terra i fins al mediterrani. Segons Sagristà “la nova carta de Primavera pretén continuar el camí iniciat i amb la voluntat de fer una cuina de temporada inspirada en el territori, amb productes de qualitat i de proximitat”. I amplia “què millor que a la primavera, brots de creativitat culinària protagonitzin la nostra cuina per tal que els comensals tinguin una experiència única”.

Sobre Castell Peralada Restaurant
L’equip del Xavier Sagristà i Toni Gerez porten trenta anys treballant junts com a cap de cuina i cap de sala i sommelier. Una primera etapa de deu anys al Bulli. Una segona etapa al Hotel Restaurant Mas Pau, durant vint anys, on van rebre una estrella i varen mantenir durant tots aquests anys i ara al Castell des de novembre de 2017 amb la primera i desitjada Estrella Michelin.

Un restaurant de seixanta places, amb un disseny de la cuina vista, sales interiors i una terrassa davant del llac amb vistes als jardins del Parc amb més 160 varietats d'arbres diferents en els seus 77.000 m2 i flanquejat per les seves dues torres del segle XIV.